Акациевият мед е сред най-фините и деликатни медове в България. Отличава се със светъл, почти прозрачен цвят и мек, леко флорален вкус. Благодарение на високото съдържание на фруктоза, той остава течен дълго време и е предпочитан от хора, които избягват по-интензивните вкусове.